开店的最佳时间选择 下午4点以后，因为此时大多数人都在准备晚餐，对凉菜的需求量较大。此外，节假日或旺季时，由于人们外出就餐或聚会的情况增多，凉菜的销量也会相应增加。
考虑因素
季节因素
凉菜不分时节，春夏秋冬都可以卖。
夏天可以主打清爽凉菜，冬天可以增加一些温热卤菜，以满足不同季节的消费需求。
时间段
下午4点以后是最佳销售时间，因为大多数人都在晚餐时间购买凉菜。
节假日效应
节假日或旺季时，人们外出就餐或聚会的情况增多，凉菜的销量会显著增加。
地理位置
选择人流量较大的地方，如工业区、居民区等地摆摊，可以提高凉菜的销量。
建议
选择合适的时间：
确保在下午4点以后开始营业，以迎合晚餐时间段的消费需求。
考虑季节变化：
根据季节调整菜品，夏天以清爽为主，冬天以温热为主。
选择好位置：
在人流量较大的地方摆摊，如工业区、居民区等地，以提高销量。
做好市场调研：
在正式营业前，进行充分的市场调研，了解周围人的消费习惯和需求，以便更好地满足顾客需求。
通过以上建议，可以提高凉菜的销售业绩，实现更好的经营效益。
