开鸳鸯火锅店时，可以选择以下几种锅具：
苏泊尔鸳鸯锅
苏泊尔是国内知名的厨具品牌，其鸳鸯锅具有导热快、耐高温、耐用等特点，能够满足火锅店的高效运作需求。
双立人鸳鸯锅
双立人品牌历史悠久，其生产的鸳鸯锅工艺精湛、质量上乘，设计独特，能够确保火锅烹饪时的温度控制，为客人带来更好的用餐体验。
炊大皇鸳鸯火锅
炊大皇鸳鸯火锅具有密集点焊防漏、304不锈钢、可视锅盖等特点，做工精细，很有质感，是一款值得信赖的产品。
八卦锅
通常是不锈钢材质，耐用，不易沾污，抗腐蚀，不刮伤，成本低。
子母锅
用生铁制成，不含其它化学物质，导热性好，坚固耐用，但易生锈，笨重，难清洗。
土锅、瓦锅、砂锅
这些锅具适合家用，但使用、清洗、保养和存放难度较大。
紫铜锅、纯不锈钢锅
紫铜锅涮出的汤味道更好，但容易氧化；纯不锈钢锅耐用且易于清洁，但导热性较差。
铝合金锅
导热性好，轻便，但不宜长时间存放食物。
综合考虑，建议选择知名品牌且材质优良、功能全面的鸳鸯锅具，以确保火锅店的运营效率和顾客体验。苏泊尔和双立人都是不错的选择，具体选择可以根据店铺的预算和需求来决定。
