猪杂粉开店用的 主要是优质米粉。在制作猪杂粉时，米粉的选材和制作工艺非常重要。根据提供的信息，以下是猪杂粉制作中使用的米粉的一些关键点：
优质大米：
米粉的主要原料是优质大米，需要淘洗干净后浸泡2小时以上，再用石磨磨成米浆。
精细研磨和蒸制：
米浆经过精细的研磨和蒸制，使其口感细腻、爽滑。
当天新鲜采购：
猪杂粉中的米粉需要是当天新鲜采购的，以确保口感和新鲜度。
因此，猪杂粉开店用的米粉是 优质米粉，其制作工艺和选材直接影响猪杂粉的口感和品质。
猪杂粉开店用的 主要是优质米粉。在制作猪杂粉时，米粉的选材和制作工艺非常重要。根据提供的信息，以下是猪杂粉制作中使用的米粉的一些关键点：
米粉的主要原料是优质大米，需要淘洗干净后浸泡2小时以上，再用石磨磨成米浆。
米浆经过精细的研磨和蒸制，使其口感细腻、爽滑。
猪杂粉中的米粉需要是当天新鲜采购的，以确保口感和新鲜度。
因此，猪杂粉开店用的米粉是 优质米粉，其制作工艺和选材直接影响猪杂粉的口感和品质。
