开店能逃税收的原因主要包括以下几点：
会计人员素质问题：
会计人员业务能力不足或职业操守不高，未能正确记录企业经济活动，导致企业偷税行为发生。
企业追求利润：
企业决策者可能将纳税视为损失，倾向于隐匿收入、夸大成本以达到少缴或免缴税款的目的。
处罚力度不足：
对偷漏税行为的处罚力度不够，主要采取罚款的经济制裁，且罚款力度较低，不足以起到威慑作用。
税收征管体系不健全：
税收征管体系存在漏洞，使得一些商家能够利用这些漏洞进行逃税。
电子商务活动的避税行为：
电子商务活动中，常设机构的概念受到挑战，导致国际避税问题；电子商务的出现也带来了税收转移，企业纷纷在低税负的国家或地区建立网站进行经营，高税率国家或地区的消费者也会通过互联网从低税负国家或地区购买商品或服务，从而加大了税务稽查的难度。
免税额和缴税阈值：
个人开店可能有一定的免税额或缴税阈值，只要收入未达到这些标准，就可以暂时不缴税。
个体工商户税务违法高发：
为了支持个体工商户的发展，出台了很多税收优惠政策，但这些优惠政策却被一些商家用作避税的工具。
财务状况复杂：
个体工商户的财务状况复杂，有时候会出现一些抵扣税收的情况，但很多个体户不太清楚如何正确申报，也不太了解税收减免政策。
综上所述，开店能逃税收的原因是多方面的，包括会计人员素质、企业追求利润、处罚力度不足、税收征管体系不健全、电子商务活动的避税行为、免税额和缴税阈值、个体工商户税务违法高发以及财务状况复杂等。这些因素共同作用，使得一些商家能够通过各种手段逃避纳税义务。
