在玉林开店卖小吃，可以考虑以下几种：
烧烤：
烧烤是玉林非常受欢迎的小吃之一，投资不大且回报可观。可以经营烤鸡翅、烤羊肉串、烤鱼等多种烧烤，以及青椒、豆腐、芹菜等配菜，吸引更多顾客。
麻辣烫：
麻辣烫也是玉林受欢迎的小吃，可以经营牛肉麻辣烫、鸡肉麻辣烫、鱼肉麻辣烫等多种口味，同样可以搭配多种配菜。
炸鸡：
炸鸡在玉林也有很高的人气，可以经营炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡腿等，配菜可以选择青椒、豆腐、芹菜等。
槐花粉：
槐花粉是广西特有的夏日小吃，用大米和槐花制作，形状像虫子，口感清甜，适合在炎热的天气食用。可以尝试卖槐花粉、绿凉粉和黑凉粉等。
玉林牛巴：
玉林牛巴是玉林的传统特色小吃，选用新鲜牛肉，经过多种工序制作而成，香味浓郁，咸甜适口，是玉林人喜爱的美食。
鲜虾肠粉：
选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成，口感滑嫩，是玉林的特色小吃之一。
鲍鱼酥：
用精面粉、白糖、鸡蛋、酥油等材料制作，包入特级鲍鱼和花菇，炸至金黄色，口感酥脆。
螺蛳粉：
螺蛳粉是广西地方特色小吃，以清爽爽滑的粉丝配上浓郁的辣椒酱汁和香浓的酸笋为特色，深受当地居民的喜爱。
玉林肉蛋：
又称肉丸，用牛肉或猪肉制作，洁白嫩滑，味鲜，是玉林的地方特色小吃。
玉林牛腩米粉：
以牛腩和米粉为主要原料，配以多种佐料制作而成，深受当地人喜爱。
年糕：
在容县、北流一带，年糕是过年必不可少的年节食品，口感软糯，甜甜蜜蜜，有团团圆圆的寓意，近年来还开发出具有药用价值的水果年糕。
根据以上分析，建议选择当地人气旺盛、具有地方特色的小吃进行经营，同时可以考虑结合季节和节日推出特色产品，以吸引更多顾客。
