在广东地区，开店时使用“记”的说法确实存在，并且有一定的习惯和寓意。以下是一些常见的解释：
姓氏+记：
这是广东地区比较惯用的方式，通常取店主或老板名字的最后一个字作为“记”。例如，“黄记”表示店主姓黄，“陈记”表示店主姓陈。这种取名方式简单且有内涵，易于记忆和传播。
标记和标识：
“记”在这里有符号、标识的意思，类似于一个标记或印记。店主用自己的名字作为旗号，便于顾客识别和记忆。
传统和信誉：
在中国传统文化中，子承父业是一种常见的价值观。冠于姓氏的店铺，如“王记”、“陈记”，不仅代表着一代传一代，还体现了将食材或产品做好的决心和信誉。
品牌和传承：
一些店铺，尤其是餐饮店和小吃店，使用“记”字是为了突出自己的品牌和历史传承。例如，“马家烧卖”和“徐福记”等品牌，都是通过这种方式来树立自己的形象和信誉。
综上所述，广东地区开店时使用“记”的说法，主要是为了简化店名、突出个人品牌、体现传统和信誉。这种取名方式既符合广东地区的文化习惯，又便于顾客记忆和传播。
