酒类作坊
地方特产酒和手工酿制酒：随着消费者对天然、无添加的传统工艺产品的偏好增加，这类酒的市场需求逐年上升。小作坊可以通过独特的口味和工艺获得品牌忠诚度，并且初期投入相对较低。
榨油坊
天然植物油：如橄榄油、芝麻油等，随着健康饮食意识的提升，这类产品受到了广泛欢迎。小作坊可以专注于高品质的原料选择和传统手工榨油工艺，确保产品的新鲜度和风味。
豆腐坊
低成本高营养食品：豆腐市场需求广泛，且对品质要求较高。小作坊可以通过坚持使用天然原料和传统制作工艺，制作出口感细腻的豆腐，吸引讲究健康的消费者群体。
农产品加工
干菜、果脯、酱料、速冻蔬菜等：随着消费者对健康食品的关注增加，加工后的农产品逐渐成为家庭消费的重要部分。小作坊模式可以通过精细化加工、低成本运作和灵活的生产流程，提供多样化的产品。
熟食店
方便快捷的熟食：在现代快节奏生活中，熟食成为了很多消费者的首选。小作坊能够控制食材的新鲜度、卫生状况和味道，打造特色风味，吸引回头客。
炒货店
各种干果和炒货：如瓜子、花生、坚果等，这类产品市场需求稳定，投资少，技术简单。
糕点加工
蛋糕、面包、油条等：糕点加工作坊经营起来较为简单，只需要采购一些做糕点要用到的工具和原材料，就可以制作出各种糕点，满足早餐和零食需求。
手机数据线加工
电子产品配件：手机数据线这一项目场地不需要太大，人工也不需要太多，适合家庭作坊生产。
鲜花加工
干花、香包、装饰等：在工艺鲜花市场领域，需求很高，而且价格也不便宜。
真空包装食品
咸鸭蛋、花生米、牛肉、海带丝等：这些原材料容易获得，技术门槛低，只要味道和卫生条件做好了，再做些产品包装，销量不用愁。
鱼豆腐作坊
地方特色食品：利用当地丰富的鱼资源，加工成鱼豆腐等产品，满足市场需求。
米线工作坊
素米米线、即食米线：无需资金投入，属于脑力智慧投资。
米粉工作坊
全谷粉：将稻谷碾磨成粉末，可以单独开辟一家小作坊，专门碾磨米粉，并在包装上加以改进。
米酒工作坊
甜酒和烧酒：通过传统工艺烤酒，用土酒曲，不用化学酒曲，产品具有独特的风味。
红薯加工
烤红薯、红薯发糕、红薯葱饼等：红薯有“长寿食品”的美称，可加工成多种食品。
小腌菜加工
黄瓜、豆角、大蒜、萝卜、辣椒等：用食盐、糖、醋腌制的小菜，一直走俏大中城市和乡村市场。
米面加工
磨米磨面：有专长的农民可以开办米面加工，方便当地农民，又能利用冬春农闲致富。
来料加工
与乡镇企业、私营企业挂钩：通过来料加工、来料组装、来料生产的经营方式，从事各种加工经营，无需资金投入和市场风险。
这些项目都具有不同的市场特点和优势，选择哪个项目取决于当地的资源条件、消费者需求以及个人兴趣和技能。建议在决定开店前进行充分的市场调研和风险评估。
