烘焙开店选品要求包括以下几点：
产品质量与市场需求
选择原料时要兼顾产品质量与市场需求，不必盲目追求高端原料，而应根据目标消费群体的具体需求和偏好，以及自身的品牌定位和市场策略来做出合理选择。
消费者需求
搞清楚目标消费者到底需求什么，以提供给符合他们口味的产品为依据。不同消费者对于烘焙产品的偏好不同，有些人可能更注重产品的口感和味道，而有些人则可能更看重产品的外观和包装。
品牌定位
明确自己的品牌定位，是追求高端市场，还是主打性价比，是注重产品创新，还是强调服务质量。根据品牌定位来选择原料和产品，是一种合适的方法。
性价比
注重性价比和消费者需求，口感好、价格适中的产品才是消费者的首选。选择适合的原料，保障产品的安全、味道、口感和性价比，才是明智之举。
产品创新与独特性
产品创新能盘活店铺，一成不变、单调乏味的蛋糕店不能长久。结合当地饮食习惯，创造出符合当地特色的烘焙产品，帮助店铺长久经营下去。
市场调查与竞争分析
做好市场调查，了解周边烘焙店的经营情况、产品种类、价格区间以及服务水平等，分析其优势和不足，从而找出自己店铺的差异化竞争优势所在。
选址与店铺定位
选择一个合适的店址对于烘焙店的成功起着关键作用。要依据预算、经营模式以及目标群体来综合考量。同时，要关注店铺的租金、客流量、周边竞争等因素。
原料选择与购买渠道
选择可靠的购买渠道，确保购买到的原材料质量有保障。了解烘焙原材料的品质和等级，选择生产日期较近、品质较好的产品。
产品包装与审美
在包装上要审美在线，好看的产品+好看的包装能加分很多。顾客吃着有面子，对于品牌形象也有很大的助益。
法律法规与食品安全
无论是在国内还是国外销售，都必须遵守当地的法律法规。对于食品类产品而言，取得必要的生产许可证和卫生许可是必不可少的。严格把控原材料采购渠道，确保所有原料均来自正规供应商，并符合国家标准。
综合以上要求，烘焙开店在选品时要注重产品质量、市场需求、消费者偏好、品牌定位、性价比、产品创新、市场调查、选址、原料选择、包装审美以及法律法规等多个方面，以确保店铺的成功经营和长远发展。
