开设炒酸奶店需要准备以下证明：
营业执照：
这是证明你店铺合法经营的基本文件。
税务登记证：
用于在税务部门进行登记备案，履行纳税义务。
健康证：
确保所有店铺工作人员都持有有效的健康证，以证明他们适合从事食品相关工作。
食品经营许可证：
这是向卫生部门申请的文件，证明你的店铺符合卫生标准，能够提供安全的食品。
个体工商户相关证件 （如果选择以个体工商户形式经营）：包括个体工商户营业执照、组织机构代码证（可选择）、个体工商户公章、国税登记证、地税登记证等。
环保审批：
如果店铺需要排放污染物，还需要通过环保局的审批。
门头审批证：
在城管大队办理，审核通过后才能挂门头。
建议在准备这些证件时，先咨询当地工商、税务、卫生和环保等部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
