合伙开店的法律依据主要来自于我国的《合伙企业法》以及《民法典》的相关规定。
《合伙企业法》
定义：合伙企业是由各合伙人依法订立合伙协议，共同出资，合伙经营，共享收益，共担风险，并承担无限连带责任的企业。
合伙协议：合伙协议是合伙人享受权利和承担义务的依据，包括合伙人的出资方式、数额和期限，合伙人分配利润和分担亏损的办法，合伙企业的事务执行、解散和清算等问题都按照依法订立的合伙协议来操作。
禁止性规定：国有独资公司、国有企业、上市公司以及公益性的事业单位、社会团体不得成为普通合伙人。
《民法典》
合伙合同定义：合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。
出资义务：合伙人应当按照约定的出资方式、数额和缴付期限，履行出资义务。
合伙财产：合伙人的出资、因合伙事务依法取得的收益和其他财产，属于合伙财产。合伙合同终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。
其他相关法律
《民法通则》（已废止）：以自然人和法人的主体区分为依据，将商事合伙割裂地规定为个人合伙与联营，二者同时又受《合伙企业法》调整。
《外商投资法》：特殊的合伙还分别受《外商投资法》等特别法的规制。
综上所述，合伙开店的法律依据主要包括《合伙企业法》和《民法典》的相关规定。合伙企业的设立和运营需要遵循这些法律的规定，确保合伙协议的合法性和有效性。建议在合伙开店前，咨询专业律师，确保所有法律手续和文件符合法律规定，以保障合伙企业的合法经营和合伙人之间的权益。
