在荆州开店，可以考虑以下几种生意：
大头贴店：
如果你有5万元以下的预算，可以考虑开一家大头贴店。这种店在荆州还比较稀少，可以根据自己的喜好定制各种图案和头像，生意应该不错。
干洗店：
投资5万到10万元的话，可以考虑开一家干洗店。干洗店可以提供毛衣、针织品、围巾等衣物的清洗和编织服务，一条龙的商业模式可以吸引不少顾客。
电玩店：
如果你有50万元以上的投资，建议开一家电玩店，比如沙市的环游世界大型电玩城。这种生意通常非常好，回本速度也快。
流行饰品店：
流行饰品的利润空间较大，进货价在4元的东西定价在6-12元之间，适合小本投资者。可以经营项链、手链、耳环等饰品。
性感女装店：
女性消费者是时尚的主要消费群体，开设一家性感女装店可以吸引大量女性顾客。虽然技术含量和市场入门门槛较低，但需要注意选址、装修和销售技巧。
女人用品店：
女性用品市场庞大，适合开设一家女人用品店。可以考虑销售女性饰品、化妆品、内衣等。
晚年服饰专卖店：
随着老龄化社会的到来，开办一家晚年服饰店可以满足老年人的需求，同时也有不错的市场前景。
小吃店：
荆州的小吃文化丰富，可以考虑开一家小吃店，如糯米包油条、炕土豆和煎嫩豆腐等。这些小吃操作简单，投入小，利润可观。
休闲食品店：
休闲食品市场需求大，可以考虑加盟一家休闲食品连锁品牌，如零食店。这种项目适合小投资，且市场前景广阔。
家常菜馆：
开设一家家常菜馆，提供地道的荆州美食，如干锅鸡爪、豆瓣鲫鱼、千叶豆腐干锅等，可以吸引本地食客。
在选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和消费习惯，选择有竞争力的产品和服务。同时，注意选址、装修、营销等方面的细节，以提高店铺的吸引力和盈利能力。
