开设一家朝天锅店需要以下设施：
排气风机：
火锅油烟较多，需要排气风机来保持店内空气清新，避免烟雾缭绕，影响用餐体验。
冰箱和冰柜：
火锅加盟店需要大量储存冻货，如牛肉丸、肥牛卷、鱼豆腐等。前厅需要展示菜品的冰柜，后厨和操作间需要冷柜来存储食材。具体数量根据门店面积、容客量和食材消耗量来计算。
刨肉机：
为了保障菜品输出，需要购买刨肉机来及时切割牛羊肉等食材。
火锅涮锅：
涮锅是火锅的必备设备，所需数量应高于桌单数，以确保门店满座时锅具充足。锅具可以选择铜锅、铝锅或品牌专业定制的特色锅具，价格差异较大。
收银及监控系统：
收银系统能提高结账速度，并进行月末总结和分析，是开火锅店必备的系统。
建议根据门店的具体情况和预算，选择合适的设备和系统，以确保店铺的顺利运营和良好的顾客体验。
