选择开店做什么甜点，可以考虑以下几个方向：
蛋糕类
奶油蛋糕/慕斯蛋糕：适合婚宴、寿礼、满月等场合，市场需求大且利润空间高。建议选择健康的动物奶油，保证口感和品质。
翻糖蛋糕：适合追求高品质和个性化的市场定位，尤其是年轻人。
网红甜品
水果千层、豆乳盒子、流心挞、酥皮泡芙、梦龙卷、提拉米苏、舒芙蕾、雪媚娘、爆浆蛋糕：这些甜品不仅美味，而且外观精美，适合抓住行业风向，吸引年轻消费者。
常温烘焙类小点心
小饼干、常温小蛋糕：成本较低，适合随拿随走，适合日常消费。
品牌加盟
芋观园甜品：选择品牌加盟可以获得总部的全面扶持，轻松占据市场，获利多多。
健康甜品
山药糕、椰蓉小方、芒果班戟：这些甜品不仅美味，还注重健康，适合注重饮食健康的消费者。
咖啡奶茶饮品小店
结合甜点和饮品：提供多样化的消费体验，适合喜欢咖啡和奶茶的年轻消费者。
摆摊创业
泡芙、舒芙蕾、提拉米苏、焦糖布蕾、奶油面包、慕斯蛋糕、饼干拿破仑、瑞士卷、戚风马卡龙、蝴蝶酥、雪媚娘、曲奇、麻薯蛋挞、毛巾卷、虎皮卷：这些甜品适合摆摊创业，投资小，风险低。
社区烘焙店
面包、蛋糕、甜点及定制化节日蛋糕：旨在为社区居民提供高品质的生活享受，需求稳定。
综合考虑市场需求、利润空间、操作难度和消费者喜好，建议选择具有特色和吸引力的甜点项目。例如，可以结合健康理念推出低糖、低热量的甜品，或者选择具有网红属性的甜品吸引年轻消费者。同时，品牌加盟和社区烘焙店也是不错的选择，可以获得更多的支持和稳定的客源。
