开店用的馄饨馅可以根据个人口味和店铺特色进行选择，以下是一些常见的馄饨馅种类：
猪肉馅：
这是最常见的馄饨馅，建议选择三分肥七分瘦的猪肉，口感更佳。可以搭配葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉等调料，也可以加入虾皮、紫菜、香菜等配料。
牛肉馅：
牛肉馅比较有嚼劲，常常搭配洋葱、蒜、辣椒等调料。牛肉馅馄饨适合喜欢浓郁口感的顾客。
鸡肉馅：
鸡肉馅口感鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。可以搭配一些蔬菜和调料，如胡萝卜、芹菜、葱、姜等。
海鲜馅：
包括虾仁、鱼肉、蟹肉等，这些馅料口感鲜美，营养价值高。虾仁馅馄饨是很多人的首选。
蔬菜馅：
包括白菜、萝卜、南瓜、豆腐等，这些馅料口感清爽，适合喜欢健康饮食的人。白菜肉馅馄饨尤其受欢迎。
三鲜馅：
通常由猪肉、虾仁和蔬菜组成，这种口味在市场上非常受欢迎。
素馅：
包括韭黄、香菜、香菇等，适合素食者。
其他特色馅：
如港式鲜虾云吞馅、玉米鲜肉馄饨馅、韭菜鲜肉馄饨馅、胡萝卜虾仁鲜肉馄饨馅等，这些馅料根据个人口味进行创新搭配。
建议根据店铺的主要客户群体和地域特色选择适合的馄饨馅，同时也可以根据季节变化推出特色馅料，吸引更多顾客。
