要快速开店，可以考虑以下几种技术：
汽车美容快修：
随着汽车数量的增加，车主对汽车美容养护的需求也在上升。学习汽车美容快修技术，包括洗车、汽车美容、汽车贴膜、汽车保养、汽车快修等，可以在较短时间内上手并开店。
特色小吃制作：
如粉面、烧烤、卤水、烤鱼、口味虾等，这些技术适合快速上手和创业，且市场需求稳定。
奶茶饮品制作：
制作成本低，开店所需面积小，适合小本经营，市场需求大。
烘焙技术：
如蛋糕、面包、甜点等，适合需要照顾家庭的宝妈以及烘焙爱好者，学习几个月即可开店。
美容美发：
包括剪发、染发、烫发等，市场需求稳定，且技术门槛相对较低。
烹饪技术：
如中餐、火锅、冒菜、小吃等，适合想开餐厅或提供餐饮服务的人。
手机维修技术：
学习手机主板维修、摄像头维修、手机解锁等，可以直接上手工作并开店。
网页设计：
适合想开设网络公司或网店的人，需要掌握网页设计、网络营销等技能。
编程技术：
包括编程、网站开发和移动应用开发，适合创建在线商店或应用程序。
家政服务：
如保洁、月嫂、家教等，投资少、风险小、见效快，适合社区开办。
选择技术时，建议考虑自己的兴趣和市场需求，同时也要考虑创业门槛和后续的经营管理。通过充分的市场调研和实习经验积累，可以提高开店的成功率。
