选择开店卖什么吃的东西，需要综合考虑多个因素，包括市场需求、消费者偏好、成本、制作难易程度以及个人兴趣等。以下是一些建议：
鸡翅包饭：
源自台湾，将糯米调味后包入鸡翅烤制，软糯油香，深受食客喜爱。
烤猪蹄：
猪蹄直接在铁架上烤或卤制后烤，软嫩焦香，是一道受欢迎的美食。
手抓饼：
可加盟，价格实惠，适合早餐或零食，市场需求大。
鸡蛋仔：
源自香港，有蛋糕的香味，弹劲儿十足，深受学生和年轻人喜欢。
川味面：
川味调料香辣可口，适合非麻辣区的口味。
麻辣烫：
街边麻辣烫，麻辣可口，开胃刺激暖身，投资小，利润可观。
钵钵鸡：
源自四川乐山，麻辣鲜香，荤素搭配，是一道特色小吃。
酸辣粉：
重庆特产，既麻辣又酸，吃起来特别酸爽。
铁板鱿鱼：
新鲜鱿鱼搭配特制酱料和红油，味道妙不可言，是风味小吃街必不可少的存在。
杂粮煎饼：
简单易学，适合学校周边等人口密度大的地方，利润大。
烤肠：
制作简单，成本低，利润高，是街头巷尾受欢迎的美食之一。
凉皮：
原料简单，成本低廉，爽滑的口感，咸香四溢，是美食街和学校门口的常客。
炸鸡爪：
外酥内嫩，风味独特，制作简单，利润高。
烤冷面：
东北特色小吃，高温快速加热，形成金黄酥脆的外壳，内里滑爽，深受粉丝喜爱。
煎饼果子：
北方传统小吃，面糊调制和火候掌控是关键，风味独特。
章鱼丸子：
源自日本，外酥里嫩，鲜美的章鱼肉，制作过程不复杂。
炸鸡柳：
香脆可口，适合夜宵或下午茶，腌制和裹粉是关键。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和经营能力选择一种或几种小吃进行经营。如果条件允许，可以进行市场调研，了解当地消费者的口味偏好，以选择最适合自己的小吃项目。同时，考虑到成本控制和利润最大化，选择制作简单、成本低廉且市场需求大的小吃会更有优势。
