想开店学什么餐饮好做，可以考虑以下几种：
麻辣烫：
麻辣烫制作简单，成本低，利润大，市场接受度高，适合各种人群。
甜品蛋糕类：
如甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，适合小本经营。
咖啡制作：
学习咖啡制作可以满足消费者对高品质咖啡的需求，且开设咖啡馆是一个相对低成本的创业机会。
轻食简餐：
注重使用新鲜、天然和营养丰富的食材，满足消费者对健康饮食的需求，制作简便快捷。
中华美食：
涵盖多个菜系和地域的中华美食课程，适合对中华美食有深厚兴趣的创业者。
西式点心制作：
学习西式点心和糕点制作技术，适合现代社会对西式糕点的需求。
民间小吃：
如煎饼果子、炸鸡、烤串等，制作简单且市场需求大。
早餐店：
如包子、馒头、各种面食等，投资成本低，见效快。
面馆：
面食受众广泛，市场广阔，可以学习多种特色面食制作。
串店、卤味店：
如烤串、卤味等，制作简单，适合夜宵和聚会。
综合考虑，如果你对餐饮行业有浓厚兴趣且希望快速上手，可以选择学习麻辣烫、甜品蛋糕类或轻食简餐等项目。这些项目不仅制作相对简单，而且市场需求大，容易吸引顾客。此外，如果你对西式餐饮或中华美食有兴趣，也可以考虑学习相关的制作技术。最终的选择应根据你的个人兴趣、资金状况和市场需求来决定。
