开店做餐饮的逻辑可以归纳为以下几个方面：
人性逻辑
餐饮行业是与人打交道的服务型产业，创业者选择餐饮创业通常基于人性，有试错的勇气和投资意识。
思维逻辑
选择餐饮创业的人思维超前，具有魄力和胆量，能够在激烈的竞争中做出选择。
结果逻辑
创业的目的是赚钱，选择餐饮创业的结果通常是为了盈利，行动产生结果，思维决定行动。
资本逻辑
餐饮行业需要每天采购食材，保证现金流，因此必须有一定的周转资金和资本。
建立优势
餐饮门店成功的底层逻辑是建立、发挥和保持优势，以在竞争中取胜。
赛道选择
选择合适的赛道非常重要，避免选择夕阳行业或有头部垄断的赛道，最好在大的赛道中开创细分赛道。
产品与毛利
菜品是餐饮的核心，考虑毛利和顾客接受度，定价也要合理，以提高盈利能力。
成本控制
成本控制是餐饮企业的核心竞争力之一，需要在保证菜品质量的前提下降低成本，提高运营效率。
顾客需求
满足顾客的需求是餐饮行业的根本，包括口味、环境、服务和价格等多个方面。
产品创新
产品创新是关键，需要不断研发新菜品和口味，以适应市场变化和顾客需求。
日常引流与活动
通过搞活动和日常引流来吸引顾客，保持店面的日常维护，以维持生意。
价值保护
保护自身价值，包括品牌商标、专利等，明确核心竞争能力和价值实现方式。
价值创造与传递
明白关键业务和价值主张，通过有效渠道传递价值，满足市场需求。
目标客户
精准锁定目标客户群体，了解他们的消费习惯和需求，以提供符合他们需求的产品和服务。
综合以上逻辑，开店做餐饮需要从人性、思维、结果、资本、优势、赛道、产品、成本、顾客需求、创新、日常运营和品牌建设等多个方面进行综合考虑和规划。只有这样，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现成功。
