开设一家米线店需要准备以下设备和用品：
厨房设备
电磁炉：一般准备3-5台，用于煮制米线。
煮面炉：专用炉具，用于煮制米线，具有快速加热、节能环保的特点。
平台雪柜/高身雪柜或冰箱：用于储存食材和调料。
碗碟消毒柜：确保餐具卫生安全。
碗碟柜、工作台、星盆柜、调味架、烟罩：用于存放和准备食材及烹饪工具。
米线配料/配菜炒制的设备：可选择中餐炒灶。
汤锅：用于熬制米线汤。
灭蝇灯、垃圾桶：保持厨房卫生。
厨房小工具：如菜刀、菜板、调料盆、调料罐等。
用餐及清洁设备
餐具：包括碗、筷子、勺子、纸巾等，选择款式新颖、质量上乘的餐具。
餐桌椅：为顾客提供舒适的用餐环境。
清洁设备：如洗碗机、消毒柜等。
其他设备
收银设备：包括收银机、刷卡机、摄像头等，用于结账收款和提供安全保障。
装修费用：包括墙面、地面、天花板装饰及灯光布置等，预计费用为20000元。
设备安装：如厨房设备（米线煮锅、炉灶）、冷藏展示柜、收银系统等，预计费用为30000元。
原材料采购：包括米线、调料、配菜等首批原材料，预计费用为10000元。
包装材料：如食品碗、筷子、纸袋等，预计费用为2000元。
运营准备：包括营业执照与卫生许可证办理费用、开业宣传费用等，预计费用为5000元。
建议
设备选择：根据店铺的规模和经营需求，合理选择厨房设备，确保满足日常运营需求。
装修设计：注重简洁明亮的设计，营造舒适的用餐氛围，同时考虑实用性和顾客体验。
原材料采购：建立稳定的供应商关系，确保食材新鲜、质量可靠，制定合理的库存管理策略。
卫生管理：保持餐具和厨房的清洁卫生，提升顾客满意度和店铺形象。
通过以上准备，可以为开设一家成功的米线店打下坚实的基础。
