开设烘焙坊需要办理一系列审批和许可证，具体步骤和所需材料如下：
确定经营地址
确保经营地址具有商用性质，因为住宅地址无法办理食品经营许可证。
办理营业执照
前往当地市场监督管理所办理开业登记申请，所需材料包括身份证、房产证复印件、租赁合同等。部分地区可在网上办理。
准备食品经营许可证申请材料
在拿到营业执照后，开始准备食品经营许可证的申请材料，包括但不限于：
食品经营许可申请书
与食品经营相适应的主要设备设施布局图、操作流程图等
食品安全规章制度：食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件
自酿酒成品安全性的检验合格报告
食品小经营告知承诺书
特殊要求
如果烘焙工作室涉及裱花等糕点制售，需要有独立的裱花间，这通常要求更高的标准，即“大证”。如果不包含裱花，则为“小证”。
提交申请
将准备好的材料提交至当地食品药品监督管理局或市场监管部门。
现场核查
提交食品经营许可的资料后，工商人员会实地到店里来检查。现场对于不合格的地方，检查人员会提出整改要求。
整改和审核
根据检查人员的反馈进行整改，确保所有设备和卫生条件达到标准。
领取食品经营许可证
检查合格后，食品经营许可证一般在10个工作日内可以办下来。
其他必要证件
排污许可证：由当地环保局办理，主要审批项目为噪音、排污。
消防许可证：由当地消防大队办理，需要提交一系列消防安全材料。
个人健康证：由当地卫生局办理，证明从业人员身体健康。
环境卫生许可证：根据当地环境保护相关要求，可能需要办理。
商业登记证：根据当地的商业登记要求，向相关部门办理。
劳动合同和员工保险：如果有员工，需要遵守劳动法规定，与员工签订劳动合同，并根据当地规定购买员工相关的社会保险。
税务登记：根据当地税务局的要求，办理税务登记并缴纳相关税费。
建议：
在开店前，务必详细了解当地的具体政策和要求，确保所有证件和手续都符合当地法律法规。
可以咨询当地的市场监督管理局、食品药品监督管理局、环保局、消防大队等相关部门，获取详细的办理指南和所需材料。
考虑聘请专业的会计师或律师，确保所有财务和法务方面都符合要求，避免后续出现不必要的麻烦。
