选择开店卖什么水果时，可以考虑以下几个因素：
季节性：
选择当季水果不仅能够保证新鲜度，还能吸引对特定季节水果有需求的顾客。例如，草莓在12月大量上市，是当年的热门水果。
寓意：
某些水果在文化中具有吉祥的寓意，如苹果象征平安喜乐，柚子象征团圆美好，柿子象征事事如意等。这些水果可以在开业庆典中作为礼物，增添喜庆氛围。
市场需求：
了解当地市场对不同水果的需求，选择销量好的水果。例如，苹果、西瓜、葡萄、柑橘等都是畅销的水果。
价格：
考虑水果的价格，选择价格合理且利润空间大的水果。例如，苹果、香蕉、梨子等水果价格亲民，适合大众消费。
独特性：
可以考虑引进一些独特或稀有的水果，以吸引追求新鲜感的顾客。
综合以上因素，以下是一些建议：
苹果：象征平安喜乐，适合各种场合，销量稳定。
草莓：12月大量上市，外观诱人，营养价值高，深受喜爱。
柚子：中秋节后上市，象征团圆美好，适合秋季销售。
柿子：寓意事事如意，含有丰富的膳食纤维，适合健康饮食。
西瓜：夏季畅销，价格亲民，是解渴佳品。
葡萄：多汁美味，营养丰富，是受欢迎的水果。
柑橘：颜色金黄，象征财富，适合在开业等喜庆场合使用。
根据以上建议，你可以根据自己的店铺定位和当地市场需求，选择合适的水果进行销售。同时，注意季节性和价格因素，以确保水果的新鲜度和利润空间。
