新开的店所选的鸭子品种，取决于店铺的定位和目标市场。以下是一些建议的鸭子品种，供您参考：
樱桃谷鸭
特点：生长快、瘦肉率高、饲料转化率高、肉质鲜嫩。
适用场景：适合商业养殖和肉用市场，因为其生长迅速且饲料效率高，能够在短时间内达到屠宰体重，适合38日龄即可上市销售。
奥白星鸭
特点：42日龄体重3.42公斤，料肉比2.12:1，生长速度和饲料转化率较好。
适用场景：适合追求较高生长速度和较好肉质的市场，能够在较短的时间内达到市场所需的体重和品质。
鸳鸯鸭
特点：体质健壮、抗病力强、耐粗饲、产蛋率高，具有观赏和药用价值。
适用场景：适合综合型市场，既有观赏价值又有经济价值，市场需求量较大，市场价格较高。
番鸭
特点：似鹅非鹅，似鸭非鸭，体重介于鸭和鹅之间，有三百余年的饲养历史。
适用场景：适合特色市场或高端市场，因其独特的外貌和较长的饲养历史，具有一定的收藏和观赏价值。
青头鸭
特点：肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，适应性强，容易饲养。
适用场景：适合南方市场，因其适应性强且肉质好，广受消费者喜爱。
绍兴鸭
特点：体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广。
适用场景：适合蛋用型市场，尤其是高产蛋鸭市场，因其产蛋率高且体型小，适合家庭养殖和小型养殖场。
根据以上品种的特点，您可以根据店铺的具体需求（如肉质、生长速度、市场需求等）来选择合适的鸭子品种。如果店铺定位于高端市场或特色养殖，可以考虑选择具有独特外观或较高经济价值的品种，如鸳鸯鸭或番鸭。如果店铺注重肉用和饲料效率，樱桃谷鸭和奥白星鸭是不错的选择。如果店铺位于南方市场，青头鸭可能更适合。而绍兴鸭则适合蛋用型市场，尤其是高产蛋鸭的需求。
