仙草，学名为 Mesona chinensis，别名仙人草、凉粉草，属于唇形科凉粉草属，是一种一年生草本植物。原产于中国的南方地区，如台湾、江浙、江西、广东、广西等地，现在已广泛分布。仙草喜欢生长在潮湿、阴凉的环境，具有较强的耐阴性，但不耐寒。在种植时，需要将其放置在温暖的地方，注意不能过度积水，并选择阴天栽种为佳。
仙草的茎和叶可以用于制作凉粉，是一种药食两用的植物。其干燥地上部分可以入药，具有清热消暑、凉血解毒、美容养颜等功效。仙草还含有仙草多糖、黄酮类等多种化合物，可以辅助降低血压、降低血脂等。
在南方一些地方，仙草的种植已经成为一种重要的经济作物。种植仙草的过程相对简单，一般是在春季播种，秋季收割后晒干，储存起来用于制作凉粉等食品。
