开店需要业主签字的原因主要涉及到以下几个方面：
权益保障
业主签字是为了保障其他业主的权益。例如，开设商店或超市可能会对小区的总体规划布局、物业管理模式以及其他住户的权益造成潜在影响。通过签字，可以确保所有业主都了解并同意这种变更，从而保护他们的利益不受侵害。
法律法规要求
根据《物权法》和《城市房地产管理法》等相关规定，商业活动如果会对楼上业主的共有部分或者相邻权益造成实质影响（例如噪音、采光、结构安全等），则可能需要楼上业主的书面同意。
社区管理
在一些情况下，小区的管理规约可能要求所有业主签字以确保所有人的权益得到保障。例如，北京出台的通知中规定，小区里开民宿需要符合小区管理规约，或者取得业主委员会、物业管理委员会书面同意或取得本栋楼内其他业主的书面同意。
合同约束
签字是对合同内容的认可，表示愿意受合同条款的约束。合同签字后才具有法律效力，这是确定双方权利和义务的重要依据。
避免纠纷
业主签字可以避免未来可能出现的纠纷。例如，如果商业活动产生噪音、油烟等问题，签字可以确保业主在出现问题时有法律依据，从而减少不必要的法律诉讼。
综上所述，开店需要业主签字主要是为了保障其他业主的权益，遵守法律法规，符合社区管理要求，确保合同的法律效力，以及避免未来可能出现的纠纷。在实际操作中，具体需要哪些业主签字以及签字的具体形式（如书面同意、授权委托等）可能因地区和具体情况而异。
