要选择适合开店卖的串串，可以从以下几个方面进行考虑：
选择大众认可的串串品牌
可以考虑袁记串串、六婆串串等大众认可的品牌，这些品牌在市场上已经有一定的知名度和口碑，能够降低创业风险。
推出特色菜品
无论选择哪个品牌，都应该注重推出自己的特色菜品，无论是菜品的口味、食材还是服务上，都要有独特的卖点，以吸引顾客。
保证食材品质
串串的食材品质至关重要，尤其是低成本高利润的食材，如牛肉包菜系列、小郡肝、掌中宝、牛肉丁、串串腰花等，这些食材在串串香中非常受欢迎，且成本较低。
选择合适的地理位置
地理位置对于串串店的成功非常重要。可以考虑在住宅区附近、学校附近、商场附近或社区/居民区开店，这些地方人流量大，消费群体广泛。
注重店铺环境和装修
店铺的环境和装修风格也很重要，清洁简洁的装修风格能够让顾客在舒适的环境中品尝美食。此外，店铺的地理位置和面积要求也要符合经营需求。
利用品牌优势
如果选择加盟知名品牌，可以利用品牌的商标优势、产品优势和广告投资优势，提升品牌知名度和吸引力，从而吸引更多顾客。
满足市场需求
串串香的消费群体涵盖了各个年龄段和阶层，创业者可以根据市场需求，提供多样化的菜品和合理的价格，满足不同顾客的需求。
考虑成本和利润
在选择食材和菜品时，要注重成本和利润的平衡，确保在降低成本的同时，不影响菜品的口感和品质，以实现高利润。
综上所述，选择适合开店卖的串串，可以从品牌知名度、特色菜品、食材品质、地理位置、店铺环境和装修、品牌优势、市场需求以及成本和利润等方面进行综合考虑。通过这些因素的综合评估，可以选择到适合自己经营且具有市场竞争力的串串店。
