开店炸鸭爪的设备主要包括以下几种：
全自动鸡爪油炸锅：
这种设备采用电加热油炸，具有公转与自转同步的搅拌方式，保证食品炸制的均匀性，防止食品因挤压而相互粘连。此外，它还配备自动出料系统，减轻工人的劳动强度，保证食品在油炸机内炸制时间的一致性，提高产品质量。
电加热油炸锅：
这种油炸锅采用新技术和先进工艺制造，具有行星搅拌系统，确保食品炸制的均匀性。它还具备自动出料系统，提高生产效率和产品质量。
肉制品油炸机：
这种设备适用于炸制各种肉制品，包括鸭脖、鸭掌等。它采用不锈钢材质，耐腐蚀，易于清洗。此外，它还具备商用虎皮凤爪油炸设备的功能，适合开店使用。
炸鸭掌锅：
这种设备适用于炸制鸭掌等小型肉制品，具有全自动操作功能，适合一人操作。它价格适中，适合小型餐馆或个体户使用。
真空油炸设备：
这种设备在真空状态下进行食品加工和脱水，减少食品与氧气的接触，避免氧化反应，保留食品的原色、原味和原营养。它适用于制作真空油炸鸭掌等食品，适合追求高品质食品的生产商。
根据你的需求和预算，可以选择适合的设备进行炸鸭爪的生产。如果追求高效、全自动化的生产流程，可以选择全自动鸡爪油炸锅或电加热油炸锅；如果需要炸制多种肉制品，可以考虑肉制品油炸机或炸鸭掌锅；如果追求高品质、无氧油炸的食品，真空油炸设备是最佳选择。
