开店需要以下厨师证和职称：
厨师职业资格证书
初级：职业资格五级
中级：职业资格四级
高级：职业资格三级
技师：职业资格二级
高级技师：职业资格一级
健康证
确保厨师身体健康，无传染性疾病
食品安全管理人员培训合格证书
了解并掌握食品安全知识
营养师资格证书 （可选）：拓展营养搭配方面的技能
中式面点师证
和 西式面点师证（可选）：
针对面点制作的专门证书
国家职业资格中式烹调师证（替代了旧的厨师证）：
按等级分为初级、中级、高级等
食品卫生安全管理人员证书（可选）：
确保食品安全的重要措施
职业技能等级证书（可选）：
评定厨师专业技能的不同级别
建议：
初级厨师证： 适合刚入行或烹饪基础较弱的厨师。 中级厨师证
高级厨师证：适合具有丰富烹饪经验和较高烹饪技艺的厨师。
技师和高级技师：适合在餐饮行业有较高知名度和影响力的厨师，有助于提升个人职业形象和竞争力。
根据以上信息，建议根据自身的烹饪经验和职业规划选择合适的厨师证等级进行考取。同时，健康证和食品安全管理人员培训合格证书是开店必备的，而营养师资格证书、中式面点师证、西式面点师证等则是可选的，可以根据具体需求选择。
