食堂开店最赚钱的食品种类主要包括 小炒菜和 蒸包。
小炒菜：
小炒菜的利润较大，因为其价格比大锅菜高，且深受学生喜爱。
蒸包：
大包子等蒸包类食品也是对利润较高的食品。
此外，还有以下一些食品种类也有不错的利润：
快餐类：如汉堡、炸鸡、披萨等，这些食品的毛利率通常在50%左右，尤其在校园周边，需求量大。
健康食品：沙拉、果汁和健康零食等，这些产品的毛利率可以达到60%以上，虽然初期成本较高，但长远来看，回报丰厚。
早餐类：如包子、粽子、豆浆等，毛利率在40%-50%之间，在早晨高峰期，快速配送的服务尤为重要。
特色小吃：例如八碗香果面、麻辣烫、烤丸子、烤热狗、奶茶、烧仙草、烧烤等，这些食品因其独特的口味和便利性，通常有较高的利润。
地方风味小吃：根据各地的特点，开设一些地方风味小吃，如烤盘饭、鲍汁鸡米饭等，这些项目通常也有不错的利润。
石锅拌饭：近年来在大学生中非常受欢迎，具有快速、特色的特点，是一个不错的选择。
饮品：奶茶、果汁等饮品在学生中有很高的需求，尤其是现作现渣汁等花样繁多的饮品，价格适中，适合现代学生的品味。
综上所述，小炒菜和蒸包是食堂开店最赚钱的食品种类，此外，快餐类、健康食品、早餐类、特色小吃、地方风味小吃、石锅拌饭和饮品等也是不错的选择。
