在清晨六点开店，可以考虑以下几种生意方向：
早餐食品
烧饼、豆浆油条、包子、煎饼果子、粥等：这些是早晨快捷、方便的就餐需求，适合早市经营。
蛋糕：可以做一些实惠、口味好、价格适中的蛋糕，装好袋当做早餐来卖，搭配牛奶和火腿肠等方便早餐。
水果摊位
提供各类新鲜水果，满足人们早晨吃水果的需求。
鲜花和植物
开设鲜花摊位，提供各种鲜花和盆栽植物，满足人们对美丽环境和室内绿化的需求。
生鲜食品
提供新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等生鲜食品，满足人们早晨选购食材准备一天饭菜的需求。
日常用品
经营一些洗涤剂、纸品、清洁用品等日常用品，供人们选择购买。
咖啡和饮品
如果条件允许，可以考虑开一家只做早市的咖啡店，提供咖啡、蛋饼等早餐食品，满足周边居民和上班族的需求。
其他小吃
如煎饼果子、肠粉、炒面炒饭、杂粮包等，这些小吃在早晨很受欢迎，可以摆摊或开店经营。
建议
市场调研：在开店前，先了解当地居民的需求和消费习惯，选择适合的经营项目。
成本控制：选择成本较低、回报周期短的创业项目，确保初期能够稳定经营。
地理位置：选择人流量较大的地段开店，增加曝光率和销售量。
优质服务：提供优质的服务，吸引回头客，建立良好的口碑。
根据以上建议，可以选择适合自己实际情况和兴趣的项目进行经营。
