开早餐店时，可以考虑以下几种受欢迎的早点：
包子：
包括蒸包和煎包，馅料可以有多种选择，如猪肉大葱、猪肉茴香、羊肉粉条、牛肉胡萝卜和三鲜馅等。搭配小米南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥等粥品，再加上一些免费的小咸菜，这样的组合很受欢迎。
豆浆和油条：
这是经典的早餐组合，油条酥脆，豆浆香浓，制作简单，非常适合上班族和学生。
手抓饼、鸡蛋饼、煎饼、烤冷面：
这些早点制作工艺简单，现场制作，立等可取，可以根据个人口味添加不同的配料，如鸡蛋、火腿、生菜等，深受上班族的喜爱。
肠粉：
特别是石磨肠粉，口感爽滑弹牙，配上秘制的酱汁，深受食客喜爱。虽然起源于广东，但在全国很多地方都非常流行。
粥粉面：
如猪杂粥、牛肉米粉、长沙米粉等，既营养丰富又好吸收，是很多食客的早餐首选。
烧饼：
有果酱的、夹肉的等多种口味，适合赶时间的人群直接购买作为早餐。
其他特色早点：
如酱香饼、正宗麦多馅饼、千里香馄饨等，这些早点各有特色，能满足不同消费者的需求。
建议
多样化经营：如果店铺面积有限，可以考虑将上述几种早点都经营上，同时搭配一些如烤肠、辣汤、煮玉米、茶蛋等辅助产品，以吸引更多顾客。
注重品质：无论是食材还是制作过程，都要保证食品的质量，这样才能赢得顾客的信赖和口碑。
位置选择：选择一个人流量较大的地段，如小区门口、学校附近等，有助于提高店铺的曝光率和客流量。
综合考虑这些因素，可以选择几种适合自己店铺特点和顾客需求的早点进行经营，同时注重食品质量和店铺服务，相信能够取得不错的经营效果。
