自己开店的人可以属于以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己开店的人也可以被称为个体老板，因为他们自己经营店铺，承担经营风险并享有经营收益。
企业家：
虽然自己开店可以被视为一种创业行为，但严格来说，自己开店的人并不完全等同于企业家，因为企业家的定义通常包括更广泛的企业管理和战略规划能力。
自雇人士：
自己开店的人属于自雇人士，因为他们需要自己支付店铺的运营成本。
综上所述，自己开店的人主要可以归类为自由职业者、个体户、个体老板或自雇人士。这些职业身份都意味着他们需要独立承担经营风险，自主管理店铺，并享有经营收益。
