开店人最怕的东西是 被偷。根据搜索结果，开店的人最担心的是自己的商品或财物被人偷窃，这不仅会导致直接的经济损失，还会影响店铺的正常运营和声誉。例如，有店主反映自己的店铺连续多次遭到盗窃，损失了一些食品和其他物品，虽然损失不大，但这种行为令人非常困扰。
此外，虽然其他选项如不健康的食物和骗子也出现在搜索结果中，但它们并不是开店人最怕的东西。不健康的食物可能会影响健康和工作效率，而骗子则可能导致经济损失或业务中断。然而，这些因素与直接被偷相比，可能不是开店人最担心的问题。
综上所述，开店人最怕的东西是被偷，因为这是直接关系到店铺运营和经济利益的问题。
