开咖啡店需要办理以下证件：
营业执照
个体工商户执照：适用于个人或家庭经营的小店。需要准备身份证原件、复印件、经营场地的租赁合同或产权证明等材料，前往当地市场监督管理局提交申请。
企业法人执照：适用于团队创业，规划打造连锁咖啡品牌。需要准备公司章程、股东身份证明、足额注册资本证明材料、经营范围等材料，提交给监管部门。
食品经营许可证
需要准备营业执照副本复印件、食品经营许可申请表、店内布局图、经营模式说明、每位咖啡师和收银员的健康证等材料，提交给食品药品监督管理部门。
税务登记证
合法纳税是企业公民本分，需要办理税务登记。
消防安全检查合格证
需要提供场所平面布置图、灭火和应急疏散预案、公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书、消防安全制度、营业执照、场所消防设施平面图等材料，向消防部门申请。
环境评测及排污许可证
不同地区政策不同，需要关注噪音问题、店铺位置、标注周边设施、能否从事商业经营等，并提交相关材料。
消防许可证
需要向当地消防部门申请，提交申请书、餐厅位置平面图、防火安全重点行业审批表等材料，由消防科检验员检查验收。
从业人员健康证
店内人员需预约有资质的相关医院，进行身体检查，通过后即可线上领取健康证。
酒证
如果售卖的饮品中含有酒精类，还需要办理酒证。
其他可能需要的证件
卫生许可证：部分地区可能要求办理，现已与食品经营许可证“三证合一”。
知识产权证书：如果涉及知识产权问题，需要准备好相应的知识产权证书。
室内环境污染治理许可证：如果设有室内吸烟区，需要申请。
建议根据当地的具体政策和要求，逐一申请并缴纳相关费用，确保符合法规，为咖啡店的合法经营打下坚实基础。
