合伙开店的经济性质主要取决于合伙企业的类型和合伙人的身份。以下是合伙企业的一些基本经济性质：
私营经济：
合伙企业通常被视为私营经济的一种形式。私营企业是指由自然人投资设立或由自然人控股，以雇佣劳动为基础的营利性经济组织。
无限责任：
合伙企业的合伙人对企业债务承担无限连带责任，这意味着每个合伙人都有责任偿还全部债务，而不仅仅是他或她自己的出资部分。
契约式企业：
合伙企业是由各合伙人依法订立合伙协议，共同出资、合伙经营、共享收益、共担风险的企业。合伙协议是合伙人享受权利和承担义务的依据。
非法人组织：
合伙企业不属于法人组织，因为它们不具备法人资格。合伙企业是由合伙人组成的，合伙人对企业债务承担无限连带责任。
普通合伙与有限合伙：
合伙企业分为普通合伙企业和有限合伙企业。普通合伙企业中，所有合伙人对企业债务承担无限连带责任；而有限合伙企业中，有限合伙人仅对其出资额承担有限责任。
综上所述，合伙开店的经济性质主要是私营经济，并且合伙企业通常被视为无限责任公司或非法人组织。具体的经济性质还需根据合伙企业的类型和合伙人的身份来确定。
