对于想要开烘焙店的人来说，以下几本书籍是非常值得一读的：
《烘焙技术原理研发产品配方开店核心技术配比烘焙系统必修课》：
这本书深入探讨了烘焙原料的特性，以及如何通过科学的方法优化配方和温度控制，非常适合开店前的技术学习和产品研发。
《世界烘焙大师米沙拉克的 105堂烘焙课》：
本书收录了米沙拉克的105堂烘焙创意课程，从基础到高级技巧，详细讲解了各种甜点的制作方法，适合不同水平的烘焙爱好者。
《施易男的50道幸福甜点》：
施易男通过这本书分享了他的甜点历程和50道创意甜点食谱，充满了励志和实用的信息。
《甜点大师》：
这是一本权威的烘焙百科全书，涵盖了烘焙用具、材料、配方和技术等方面，适合初学者和进阶者。
《沃尔顿式面包》：
由旧金山著名面包店Tartine的创始人查德罗伯逊编写，介绍了他的面包制作方法，适合希望制作天然酵母面包和传统法式面包的读者。
《欧式烘焙大师》：
这本书由法国著名糕点师帕维拉·加斯塔编写，涵盖了众多法式糕点的制作方法，适合有一定烘焙基础的读者。
《面包百科全书》：
这本书是烘焙领域的经典之作，详细介绍了面包的历史、制作方法、配方和技术，深受烘焙爱好者和专业烘焙师的认可。
《烘焙艺术与科学》：
这本书包含了300个配方，注重解释烘焙过程的科学原理，并提供了大量的技巧和技术，适合初学者和有经验的烘焙师。
《咖啡烘焙大师》：
这本书是一本介绍咖啡烘焙技术的实用指南，适合对咖啡和烘焙都有兴趣的读者。
《职人手感吐司》：
吴克己的这本书详细讲解了吐司的制作方法，包括配方比例、擀卷手法和烘焙时间，适合希望在家制作专业等级吐司的读者。
《太阳之手116款真正顶级风味面包》：
吴武宪的这本书提供了116款不同风味的面包制作方法，适合希望丰富面包种类的读者。
《安德尼斯烘焙坊的秘密》：
吴克己的这本书详细介绍了制作工序和原材料，适合希望接近一家小型面包店出品的读者。
《零搅拌手温面包》：
艾力克·徐的这本书介绍了手温面包的制作方法，适合希望掌握这种技法的新手。
《轻盈甜点的秘密》：
辻口博启分享了Mont St. Clair的人气甜品店备受欢迎的糕点食谱，并揭开了轻盈口感的秘密。
《法式甜点烘焙》：
这本书是糕点师职业技能证书（CAP）考试的培训教程，涵盖了所有考试内容，适合希望考取证书的读者。
这些书籍从基础知识到高级技巧，从原料特性到产品配方，从烘焙艺术到科学原理，全方位地覆盖了烘焙的各个方面，非常适合希望开烘焙店的人进行学习和参考。
