凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉、葱花、生姜。
做法：鸡腿冷水下锅，加入去腥三件套（料酒、生姜、葱），泡一下冰水后撕开，淋上万能料汁（蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、小米辣），腌制半小时更入味。
酿豆腐
食材：豆腐、肉末料汁。
做法：将豆腐挖空，填入肉末料汁后蒸熟，口感细腻，味道鲜美。
葱炒肉
食材：猪瘦肉丝、葱段。
做法：猪瘦肉丝腌制后和葱段一起炒制，色香味俱全，是一道下饭好菜。
肉末茄子
食材：茄子、肉末。
做法：茄子炸至金黄，再和炒熟的肉末一起炒匀，口感鲜美，回味无穷。
剁椒牛肉
食材：牛肉片、剁椒酱。
做法：牛肉片和剁椒酱一起炒制，香辣鲜美，麻辣鲜香。
话梅排骨
食材：排骨、话梅、冰糖、八角、姜片、料酒、蚝油、老抽、食用油。
做法：排骨焯水去腥，炒糖色上色，加入话梅、八角、姜片等调料，小火慢炖至软烂，收汁浓稠。
豆豉黄骨鱼
食材：黄骨鱼、豆豉、姜丝、葱花、蒸鱼豉油。
做法：黄骨鱼处理干净，蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
蒜蓉粉丝虾
食材：大虾、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、蒸鱼豉油、葱花、热油。
做法：大虾去头去虾线，摆粉丝上，淋上蒜蓉调料，蒸5分钟，焖2分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
干煸红烧肉
食材：五花肉。
做法：五花肉煮至熟透，改刀成小块，炒香后加入调料，煸至金黄酥脆。
特色牛蛙锅
食材：牛蛙、干椒、豆瓣酱、火锅底料、美乐香辣酱、干小米辣椒节、干青花椒。
做法：牛蛙处理干净，炸至金黄，加入红汤和调料，煮开后放入干椒和花椒，撒上小葱段。
这些菜品各具特色，既有川菜的麻辣鲜香，也有粤菜的清鲜嫩滑，还有家常菜的简单美味。根据你的店铺定位和目标顾客群体，可以选择其中几道作为招牌菜，吸引更多食客。
