凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉、葱花、生姜。
调料：蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、小米辣、热油、生抽、醋、蚝油。
做法：鸡腿冷水下锅加去腥三件套（料酒、生姜、葱），泡冰水后撕开，加入调料拌匀即可。
甘蓝拌青椒丝
食材：青椒500克、孢子甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克。
做法：所有食材洗净切好，拌匀调料即可。
粉丝拌蛋皮丝
食材：鸡蛋260克、粉丝150克、菠菜200克、大蒜5克。
调料：香油10克、醋10克、虾米10克、盐3克、味精2克。
做法：粉丝泡发，鸡蛋摊成蛋皮切丝，菠菜焯水后切段，所有食材拌匀调料即可。
糖醋萝卜丝
食材：白萝卜800克、葱白30克。
调料：白砂糖20克、醋20克、盐5克、香油5克、味精2克。
做法：萝卜切丝，葱白切丝，拌匀调料即可。
红油腐竹
食材：腐竹200克、辣椒（青、尖）50克。
调料：辣椒油10克。
做法：腐竹泡发后切段，加入辣椒油拌匀即可。
话梅排骨
食材：排骨500克、话梅5-8颗、冰糖15克、八角2个、姜片5片、料酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、食用油适量。
做法：排骨焯水去腥，炒糖色上色，加入话梅、八角、姜片等调料，炖煮至软烂收汁。
豆豉黄骨鱼
食材：黄骨鱼500克、豆豉1汤匙、姜丝适量、葱花适量、蒸鱼豉油适量。
做法：黄骨鱼处理干净，蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
蒜蓉粉丝虾
食材：大虾500克、粉丝适量、蒜末1汤匙、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1小勺、蒸鱼豉油适量、葱花适量、热油适量。
做法：粉丝泡发，大虾摆盘，蒜蓉和小米辣拌匀，蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
酿豆腐
食材：豆腐、肉末料汁。
做法：豆腐挖空，填入肉末料汁后蒸熟。
葱炒肉
食材：猪瘦肉丝、葱段。
做法：肉丝腌制后和葱段一起炒制。
肉末茄子
食材：茄子、肉末。
做法：茄子炸至金黄，和炒熟的肉末一起炒匀。
剁椒牛肉
食材：牛肉片、剁椒酱。
做法：牛肉片和剁椒酱一起炒制。
这些小菜不仅美味可口，而且制作相对简单，非常适合开店时搭配各种主食使用。希望这些推荐能对你的开店有所帮助!
