开店用的大饼锅主要有以下几种类型：
老式铸铁煎锅：
这种锅通常为双耳生铁材质，适合烙饼和煎饼。它具有良好的导热性和耐高温性，能够快速均匀地传导热量，使食物煎烤均匀，且不易粘锅。
电饼铛：
电饼铛是一种烹饪工具，可以单面或上下两面同时加热，适合烤、烙、煎等烹饪方法。它通常有家用小款型和店面使用大款两种，适合开店使用。
加厚铸铁无涂层不粘锅：
这种锅材质厚实，无涂层，适合煎制各种食物，包括大饼。它的导热性和均热性较好，能够快速均匀地传导热量，且不易粘锅，有利于健康。
平底锅：
平底锅是一种铁制煮食用器具，直径通常为20至30厘米，底部平整且向外倾斜。它适合焙、烘、蒸、烤或炒各种食物，也适合用来煎制大饼。
建议
选择材质：如果追求健康和无涂层，可以选择加厚铸铁无涂层不粘锅或老式铸铁煎锅。
考虑加热方式：如果需要快速加热和均匀受热，电饼铛是一个不错的选择。
品牌和质量：选择知名品牌和高质量的产品，确保锅子的耐用性和使用效果。
根据以上信息，你可以根据自己的需求和预算选择合适的大饼锅。
