开一家饼店需要准备以下设备：
煎饼机：
用于大批量生产煎饼，提高工作效率。如果店铺规模较小，手工摊煎饼也可以满足需求。
烤箱：
用于烘烤饼类食品，如蛋糕、饼干等。
搅拌器或打蛋器：
用于混合面团或馅料。
量杯和量勺：
用于精确测量食材。
砧板和刀具：
用于切割食材。
平底锅或煎锅：
用于煎制薄饼等。
烤盘和烘焙纸：
用于放置饼类食品进行烘烤。
筛子：
用于筛面粉，去除颗粒，使面糊更加细腻。
刮刀或橡皮刮刀：
用于刮干净容器内的面糊或馅料。
擀面杖：
用于擀平面团。
模具：
用于制作形状统一的饼类食品。
其他工具：
如电动打蛋器、手动打蛋器、不锈钢盘、电子秤、食品级刷子、刮刀、裱花嘴、裱花嘴转换器、裱花袋、铝箔（锡纸）、耐高温纸杯等。
坚固框架：
如小吃车或摊位，需要坚固耐用的框架，常见材质有不锈钢方管。
操作区布局：
包括煎饼制作区、配料摆放区、酱料区等，确保制作过程高效便捷。
其他辅助设备：
如冷藏柜、冷冻柜、展示冷藏柜、操作台、大理石操作台、装饰工具（裱花袋、裱花嘴、抹刀、刮刀、蛋糕转台）、模具和烤盘、测量工具（电子秤）等。
根据个人经济条件和店铺规模，可以选择购买全自动（半自动）压饼机、蔬菜清洗机等设备，以提高制作效率和产品质量。
建议在选择设备时，考虑到店铺的实际需求、预算和长期发展规划，选择最适合自己的设备组合。
