开店老板最缺的人才包括以下几类：
拓店人才
职责：进行探店选址类工作，如调查投入产出比、房东谈判、商场谈判等。
战略：深层次了解目标城市，通过一些方法（如获取全城各个区域用电量的分布情况）来判断人流量。
管理人才
职责：进行经营时员工的管理，包括设定近期目标、组织与分配工作、激励与沟通、发展团队等。
战略：在经营时采用人才超配的战略，例如每个门店都采用双店长制，以确保有充足的后备管理人才使用。
关键技术性人才
职责：为餐厅产品质量做保障，是餐厅长久运营的保障，例如厨师团队。
战略：着重培养关键技术性人才，明确规划战略，找到关键人才，并对关键人才的关键能力、素质要求、文化要求、技术要求进行量化和培训。
职业经理人
职责：帮助老板经营管理，有些是因为生意做大了想轻松一下，有些是经营陷入瓶颈需要外来势力打破局面。
客服
职责：提升客户服务质量，确保客户满意度。
原因：运营做得好的情况下，客服团队可以独立操作，不需要额外聘请。
营销人才
职责：负责企业的市场推广和品牌建设。
原因：营销人才能够帮助企业扩大市场份额，提高品牌知名度。
制造人才
职责：负责产品的生产制造和质量控制。
原因：制造人才确保产品的质量和生产效率，满足市场需求。
研发人才
职责：负责新产品的研发和技术创新。
原因：研发人才能够推动企业不断推出新产品，保持市场竞争力。
管理人才（综合型）
职责：懂得财务核算、出纳、财务分析、财务管理，同时能领导技术人员进行研发，又懂生产制造和品质管理。
原因：这类人才能够全面负责企业的运营和管理，确保企业高效运转。
领导人才
职责：具备领导才能，能够带领团队实现目标。
原因：领导人才稀缺且不易复制，对企业的发展至关重要。
业务人才
职责：负责业务拓展和市场开发，具备挑战性和一定的外向性格特质。
原因：业务人才能够推动企业业绩增长，实现商业目标。
技术带头人
职责：领导技术人员进行研发，同时懂生产制造和品质管理。
原因：技术带头人能够确保企业的技术水平和产品质量，提升市场竞争力。
综合型人才
职责：懂市场营销、生产技术和财务管理。
原因：这类人才能够全面负责企业的各个环节，确保企业高效运转。
这些人才在不同方面为企业的发展提供支持，开店老板可以根据自身需求，重点培养和引进这些关键人才。
