开一家鲜榨果汁店需要准备以下设备和用品：
开店必需设备
收款机
POS机
小票机
鲜榨果汁制作设备
榨汁机
水果保鲜展示柜
冰箱
平冰柜
不锈钢操作台
混合搅拌机
沙冰搅拌机
制冰机
封口机
保温桶
净水器
热水器
手工压榨机
消毒柜
日常所需用品
一次性杯子和吸管
外带所需的塑料袋
水果刀
砧板
雕刻刀
香槟桶
打蛋器
酱汁壶
盎司杯
毛巾
剪刀
封口膜
其他设备和用品
工商、税务、食品监督局、消防等相关部门的证件
装修费用（根据店铺大小和装修要求而定）
营销战略和宣传费用（用于吸引顾客）
员工薪资（如果雇佣员工）
应急周转资金（用于应对意外情况）
此外，还需要学习相关的制作技术，确保果汁的质量和口感，并根据市场环境选择适合的经营模式，如品牌加盟或自己创立品牌。
