开店的大学生可以根据具体情况和企业文化采用不同的称呼。以下是一些常见的称呼方式：
直接称呼：
如果老板允许，可以直接使用“老板”或“老板娘”。
职位称呼：
如果知道老板的具体职位，可以使用“总经理”、“店长”等正式职位称呼。
名字称呼：
如果公司文化较为开放，或者与老板关系较为亲近，可以使用老板的名字加上适当的职务，如“张经理”。
特殊称呼：
根据老板的个人喜好或企业的特殊习惯，可能会有特定的称呼，如“老板哥”、“老板姐”等。
英文称呼：
在国际化的环境中，可能会使用“Boss”、“CEO”等英文称呼。
传统称呼：
在一些传统或尊重长辈的企业中，可能会使用更为尊敬的称呼，如“董事长”、“总经理”。
建议在具体情境中，根据企业文化和老板的个人喜好选择合适的称呼，以建立良好的工作关系。
