开设葡萄干店需要办理以下手续：
个体营业执照
向当地工商所申领表格办理工商营业执照。
提交的材料包括店面房产证复印件（如果是租的房子还需租房协议书）、身份证复印件、一寸照片若干张等。
食品卫生许可证
先办食品卫生许可证，再办营业执照。
根据《食品经营许可管理办法》，申请食品经营许可需要先行取得营业执照等合法主体资格。
税务登记证
到当地税务所办税务登记证。
现在可能还需要办理行业代码证，在质检局。
消防安全检查合格证
在所在地的消防部门开具的消防安全检查合格证。
健康证明文件
提供指定医疗机构出具的健康证明。
组织机构代码证（如适用）：
有些情况下还需要办理组织机构代码证。
员工社保证（如适用）：
如果店铺需要雇佣员工，还需要为员工办理社会保险。
食品流通许可证（如适用）：
根据《食品流通许可证管理办法》，从事食品销售需要取得食品流通许可证。
建议：
在开店前，建议先咨询当地工商、税务、卫生和消防等部门，了解具体要求和流程，确保所有手续齐全。
可以考虑委托专业的注册代理机构或律师协助办理，以确保手续办理的顺利进行。
