个人开店可以被视为以下几种职务或职业：
私营业主：
个体户即以个人或家庭为单位的一个经营单位，规模小，管理简单。私营业主就是私营企业的老板，既是资本所有者，又是复杂劳动者。
自由职业者：
自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己经营店铺，自负盈亏的人。这个称呼强调的是店铺的所有者和经营者身份。
企业家：
自己开店也可以被视为一种企业家行为，因为创业者需要对业务有清晰的定位和目标，了解市场需求，制定合适的经营策略，并承担创业过程中的各种挑战。
自雇人士：
自己开店的人也可以被称为自雇人士，因为他们是自己雇佣自己，承担经营风险并享有经营收益。
业主（个体工商户业主）：
个体户经营者一般叫业主，经营者或负责人。也可以称店主，老板，厂长，经理。
综上所述，个人开店可以被称为私营业主、自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士。具体称呼可以根据个人喜好和实际情况选择。
