在一条老街开店，可以考虑以下几种项目：
手工竹编器具：
利用当地丰富的竹子资源，制作精巧的竹篮、竹蜻蜓、竹书签等竹制品。通过现场展示编织过程，吸引游客驻足购买，可以形成“围观效应”，从而增加收入。
手工刺绣坊：
刺绣具有传统底蕴，可以制作中等尺寸的刺绣作品，如挂毯、靠垫等。通过提高绣工技艺和拓展客源（如与民宿合作、开设线上小店），可以实现低风险、高回报。
手工陶艺制作：
制作实用又好看的陶器，如小花盆、茶具等。通过老街店铺或线上平台销售，可以满足游客对独特手工艺品的需求。
特色美食店：
挖掘当地特色美食，打造特色菜肴和网红餐馆，满足外地游客的需求。也可以考虑开设特色风味小吃店或引入时尚奶茶饮品。
民宿：
根据个人爱好打造特色民宿，体现主人情怀，吸引游客入住，并通过线上平台进行推广。
时尚音乐酒吧：
结合老街的古朴与时尚现代元素，打造独特的音乐酒吧，吸引年轻消费者。
购物店：
开设当地特色农产品馆，销售当地特产和纪念品，满足游客的购物需求。
冷饮店水吧：
提供价格亲民的饮品，如水果茶、奶盖茶等，满足游客在游览过程中的饮水需求。
流动冰淇淋车：
在夏季提供多样化的冰淇淋口味，吸引游客购买。
创意手机壳定制摊：
提供各式各样的手机壳材料和设计元素，满足顾客的个性化需求。
自制饮品小摊：
精选新鲜水果、茶叶和奶制品等原材料，现场制作口感醇厚、风味独特的饮品。
传统服饰和饰品店：
销售传统服饰和饰品，提供成套搭配，满足游客对传统文化和时尚的需求。
选择开店项目时，建议考虑当地市场需求、个人兴趣和技能水平，同时注重产品的独特性和文化内涵，以吸引更多游客和顾客。
