选择开店要用的产品时，可以考虑以下几个具有高需求和利润空间的选项：
健康养生产品：
随着生活水平的提高，健康养生已经成为一种生活方式。开设一家专注于健康养生产品的门店，如保健品、有机食品、健康饮品等，将受到越来越多消费者的青睐。
营养奶类产品：
鲜奶吧因其新鲜、营养、口感好的特点，受到了广大消费者的喜爱。产品包括巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等，多样化产品能够满足不同消费者的需求。
时尚潮流服饰：
时尚潮流服饰一直是消费者关注的焦点。开设一家紧跟时尚潮流的服饰店，提供个性化、高品质的服装产品，将吸引大量年轻消费者。
儿童用品及玩具：
随着二胎政策的放开，儿童市场迎来了新的发展机遇。儿童用品及玩具市场需求量大，是一个具有潜力的创业方向。
小吃店：
开小吃店投资成本相对较小，市场需求量大，利润空间也比较大。重要的是要有自己的特色，比如特色小吃、特色饮品等。
网店：
随着电商的发展，开网店已经成为很多人的选择。开网店投资成本小，可以省去租赁店面、装修等费用。重要的是要有自己的产品特色，并注意网店的宣传和推广。
美容美发店：
美容美发行业的市场需求量大，利润空间也比较大。重要的是要有专业的技术和服务。
绿色环保商品：
随着社会的发展，消费者对绿色产品的需求日益显现。绿色产品如绿色食品、原生态产地的产品等，具有较大的市场潜力。
服装产品：
服装是生活中的基本需求，面对电商的发展，网购的普及，开网店销售服装产品是一个不错的选择。
食品饮料：
食品饮料是人们日常生活中必需的产品，销售业绩相对较高。创业者可以考虑销售各个地方的特色产品、水果、家乡特产等。
母婴产品：
随着国家开放二胎政策，母婴产品的需求量越来越大。开网店销售母婴产品是一个非常好的选择。
化妆品类：
化妆品的成本不高，利润空间大。市场上比较好卖的化妆品包括欧莱雅、白大夫、活泉补水、雅诗兰黛等品牌。
女式箱包类：
箱包的制作成本低，利润空间大。关键是要有足够的货源和新鲜感。
老年人用品：
老年人相关产品需求旺盛，如老年人手机、老年人电脑、老年人健身器材、老年人食品等。
餐饮店：
早餐店、西餐厅等餐饮店市场需求大，发展前景不错。
珠宝店：
珠宝的利润空间大，是一个具有潜力的创业方向。
文具店：
学生需求量大，文具店在市场上有较大的需求量。
便利店：
产品种类齐全，能够为顾客提供一站式购物体验，发展空间和收益较大。
综合考虑市场需求、竞争情况和利润空间，建议选择具有高需求和利润空间的产品进行经营，同时结合自己的兴趣和擅长领域，做出明智的决策。
