在湖州开店，可以考虑以下几种生意：
餐饮生意
小吃店：投入小，利润大，适合各类人群，尤其是学生和上班族。
奶茶店：随着消费者对健康饮品的需求增加，奶茶店尤其是中高端奶茶店有很好的市场前景。
服装与配饰
童装：湖州织里是中国童装城，批发衣服很便宜，可以考虑开一家童装店。
服装销售：根据当地市场需求，可以考虑开一家服装店或精品店。
手工艺品与制造
手工作坊：可以制作并销售一些具有地方特色的手工艺品，如刺绣、编织品等。
木材加工与销售：湖州南浔是地板城，可以考虑从事木材加工与销售。
服务行业
财务代理：提供代理记账、财税工商代办等服务，满足中小企业在财务管理方面的需求。
快递收发站：随着电商行业的发展，快递收发站的需求也在增加，是一个低投入、易操作的项目。
农业与食品
农产品销售：可以销售当地特色农产品，如安吉白茶等。
水果蔬菜批发：人口众多，开一家水果蔬菜批发店也是一个不错的选择。
教育与培训
教育培训机构：根据当地教育需求，可以考虑开设各类教育培训机构，如语言学校、艺术培训中心等。
在选择开店项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和偏好，选择有竞争力的项目。同时，考虑自身的资金、技术和管理能力，选择适合自己的创业项目。
