在三穗开店，可以考虑以下几种米粉产品：
三穗锅巴粉：
这是贵州黔东南一带特有的小吃，主要由绿豆制成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。锅巴粉的主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨酸、维生素B1等营养物质，具有健脾消食、止泻等食疗作用。其特点是易熟易煮、方便简单、口感熔实、清香美味，且营养健康无添加剂，适合老人、小孩和上班族。
鸭肉粉：
有店铺主打鸭肉粉，且顾客评价较高。鸭肉粉的特点是含肉量高，适合喜欢肉食的消费者。你可以考虑在菜单上增加鸭胗或鸭脚等配料，以满足不同顾客的需求。
原味特色汤粉：
三穗县有一些店铺提供原味特色汤粉，可能包括各种口味的米粉，适合喜欢尝试不同口味的顾客。
牛肉粉：
三穗县斌哥牛肉粉店提供牛肉粉，适合喜欢牛肉的消费者。该店铺成立于2021年，位于贵州省黔东南苗族侗族自治州，是一家以从事餐饮业为主的企业。
纯大米全干粉：
有店铺提供纯大米全干粉，这种米粉采用扁石磨粉，口感细腻，适合追求高品质米粉的消费者。
综合考虑，三穗锅巴粉和鸭肉粉可能是比较有特色且受欢迎的选择。锅巴粉具有独特的口感和营养价值，而鸭肉粉则满足了肉食爱好者的需求。当然，具体选择还需根据当地消费者的口味和需求进行调整。建议在开店前进行市场调研，了解当地消费者的喜好，以便选择最适合的产品。
