开一家蛋糕店需要准备以下原材料：
面粉
低筋面粉：用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕和饼干等。
高筋面粉：用于制作甜面包、花式面包和各种土司等。
中筋面粉：用于制作馒头、饺子等。
糖类
白砂糖：用于增强口感和甜度，促进发酵过程。
糖粉：颗粒非常细，有防潮及防止糖粒纠结的作用，常用于蛋糕裱花。
油脂
植物油：如葵花籽油、橄榄油等，用于提高蛋糕的韧性和柔软度。
黄油：用牛奶加工而成，适合用来制作重口味的蛋糕。
乳制品
奶油：用于蛋糕裱花、面包和夹馅的制作。
淡奶油：易于搅拌打稠，常用于制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。
奶油奶酪：用于制作奶酪蛋糕。
鸡蛋
蛋白和蛋黄分别使用，蛋白负责蓬松和稳定蛋糕体，蛋黄负责增加蛋糕的黄色度。
其他辅助材料
牛奶：可以替代水，增强蛋糕的口感。
盐：增加面粉的粘性和弹性，少量添加可以有效降低油腻度。
泡打粉：作为膨松剂，用于蛋糕的膨松。
酵母：用于西式面包、中式馒头等的膨松。
可可粉：用于制作巧克力蛋糕等。
水果：如新鲜水果，用于装饰和增加口感。
植物油：如葵花籽油、橄榄油等，用于提高蛋糕的韧性和柔软度。
工具
烤箱：用于烘烤蛋糕。
打蛋器：用于打发蛋白和蛋黄。
搅拌机：用于混合面糊。
模具：用于成型蛋糕。
裱花筒：用于裱花装饰。
冰箱：用于冷藏和保存原材料。
陈列柜：用于展示蛋糕。
这些原材料和工具是开一家蛋糕店的基本需求，可以根据具体食谱和店铺需求进行选择和调整。建议与当地的食品供应商建立合作关系，以确保供应的稳定性和品质的可靠性。
