开设片皮鸭店需要注意以下几个方面：
资金准备
需要有足够的启动资金，用于租赁店面、装修店面、采购设备厨具等。
个人素质
创业者需要认可片皮鸭的经营理念，并且具备吃苦耐劳的品质。
需要有良好的身体和信誉，无犯罪记录。
需要有创业意志，对工作充满热爱，并且能够持续投入时间和精力。
市场调研
需要对当地市场进行调研，了解熟食卤味行业的市场需求和竞争情况。
需要熟悉当地消费者的口味和偏好，以便调整产品策略。
技术培训
选择有技术含量与专业性的培训机构，确保掌握烤制技巧、配方调制、火候掌控等关键技术。
确保培训机构提供独立配方与技术，以便学员在未来创业过程中不受供应商限制。
重视实操经验与后期支持，确保学员能够在实际操作中积累经验，并得到持续的技术提升。
法律合规
需要确保有合法的法人资格，并了解特许者和被特许者之间的关系，同意履行和遵守相应的权利和义务。
持续经营
需要有积极进取的精神，及时反馈发展建议给总部。
需要长期待在所在地域，熟悉当地环境，以便更好地服务当地消费者。
品牌认可
需要认可片皮鸭的品牌理念和发展前景，热爱产品，看好市场前景。
通过以上几个方面的准备和注意，可以提高开设片皮鸭店成功的概率。建议在正式开店前进行充分的市场调研和风险评估，并选择有信誉和技术的培训机构进行培训。
